ワインのつまみ
生ハムはパルマのプロシュート。
そんなにたくさんは食べたくはなかったけど、日曜なので、手前のものをつくってみた。
ほぐした鯵の干物に八丁味噌ペースト、ゴーダチーズ。
無花果栗レーズンのパンによく合います。
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2007年12月31日 (月)
2007年12月30日 (日)
牛しゃぶの野菜あえ
牛しゃぶの野菜あえ
牛しゃぶサラダは冷やすでしょ。これは冷やしません。
つまみ菜とチンゲンサイもさっと冷水にとっただけで人肌です。
牛しゃぶは、沸点を下げた湯でくぐらせて余熱で火を通して放置。
生温い料理です。
こう書くとまずそうですね。
でもゴマだれをピリ辛にして結構パンチをきかせ、おつまみにも、
ご飯にもいけるいい料理でしたよ。
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2007年12月29日 (土)
深川パエリャ
八丁味噌６と一般味噌４で溶いた汁で炊くのがポイント。
でも、最初にオリーブ油とニンニクは必ず炒めてね。
ぐつぐつぐつぐつ.........
いつも表面パリッとしたいのでオーブンに入れるのですが、今回は蓋をして蒸らしました。
ぐつぐつぐつぐつ.............
ネギを散らして、はい出来上がり！
深川paella〜パエリャ
和風にこだわったので蓮も入れてみました。
これうまうま。今度は牡蠣でやってみよう！
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2007年12月28日 (金)
歳末助け合いうどん
なんでもありの焼うどん
ニンニク、トマト，椎茸、ブロッコリー、ハム、、、
極めつけは明星一平チャンのからしマヨネーズ
意外にいけたのでおすすめ。
どういう風にお勧めって言うと，定説なしで料理してもそれはそれで美味いってこと。
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2007年12月27日 (木)
スタミナパスタ
パスタが食べたくなったのですが、野菜室開けたらちょっと違う野菜たちがお待ちかね。
ミスマッチだけど，まっ、いいかと合体。
スタミナパスタ
モヤシの風味がどうなるのかなあと気になってたけどそうでもない。
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2007年12月26日 (水)
焼き鮭
焼き鮭
単なる鮭。
でも横に紫蘇入り大根おろしとか，スダチとか置くと立派に見えます。
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2007年12月25日 (火)
2007年12月24日 (月)
生牡蠣とシャンパン
常連さん、２５日に誕生日なのでお店しめてからお祝い。
生ガキにはシャンパンでしょ。
シャンパンをかけていただくと風味がよくなってすばらしい。
ヴーヴクリコ万歳。お汁ジュブジュブすすりましょう。
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和菓子のクリスマス
和菓子のクリスマス en 神楽坂D
レアルさんいいクリスマスを迎えそうですね。
バルサさんこのクリスマス休暇に気分一掃してよい新年をお迎えください。
！Que tenga feliz an~o nuevo!
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2007年12月23日 (日)
たいめいけん
たいめいけん
１年で一番夜がにぎわう金曜日に忘年会ですよ。
ここの小皿料理は久々だったのですが，私はいつものように時間がなくて完食できず。。。。
幹事なので色々動いてたんですが，それでも周囲は食べていて。。。。
飲み始めると，とたんに食事ペースが遅くなります。
こういう料理の場合、私は１晩ペースなのです。
しめはラーメン。
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2007年12月21日 (金)
2007年12月20日 (木)
ハバネロパスタ
職場の後輩から生ハバネロを貰った。
実は見たことも口にしたこともなかったのでこの形状に少し驚いた。
かわゆい！
トマトベースでバジルをきかせてみました。
使った量は１／２個です。
辛さは感じるけどまだまだ大丈夫。
生なので乾燥させて使ったらどうかと今ベランダにいます。
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2007年12月19日 (水)
いちご
長男イチゴ
イチゴはひとシーズン、一番果、二番果、三番果、四番果と実をつけます。
今のイチゴは一番果。長男いちごです。
一番果の味の特徴は、だら〜んとしていること。
まだ、何も苦労を知らずにのんびりと実をつけたのです。
それが、二番果になると、摘まれてはいけないとられてはいけないと身がぎゅっと引き締まるのです。
ちょうど１２月から１月にかけて出荷される苺です。次男いちごです。
その後，３、４と続くのですが、すこしづつ苗も弱くなりあとは次第に味が薄くなっていくという訳です。
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2007年12月18日 (火)
トヨタカップ
TOYOTA CUPに行く時のおやつ by meneaterちゃん
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2007年12月16日 (日)
2007年12月15日 (土)
2007年12月13日 (木)
三陸の牡蠣
神楽坂D大忘年会 食べた牡蠣
１２
３４
５
６
７８
目標１０には到達できなかった。図々しいにもほどがある。。。。。
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2007年12月12日 (水)
ぐるぐるポーク大集合
ぐるぐるポーク 日伊韓
日本代表！紫蘇、大葉
イタリア代表！バジル、トマトソース
韓国代表！ニラ（微塵），キムチペースト、テンメンジャン（中国じゃん！）
ほかにも考えられるぐるぐるポーク
メキシコ代表！パクチー、サルサソース
タイ代表！パクチー、チリソース
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2007年12月11日 (火)
ぐるぐるポーク
ぐるぐるポーク in the world！
とは言っても，３カ国代表なんですけどね。
ぐるぐるぽーく イタリアン
ぐるぐるポーク コレア〜ノ
ぐるぐるポーク ハポン
見た目同じ色合いなので食べないと各国にいけないのだ。
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2007年12月10日 (月)
殻つき牡蠣
赤穂の牡蠣
岡山産。昆布森より小ぶりだけど，殻から言ってころころしてる。
開けて身でダラ〜〜〜ンとしてる牡蠣はがっかりですよね。
でも、身もプクプクしてて濃厚。
以前食べた昆布森牡蠣牡蠣。
昆布森の旬はもう終わりなんだそうです。
日本中からいろんな旬のある牡蠣を今年も食い尽くすぞ！
今年も生牡蠣倶楽部は活動を繰り広げていきます。
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2007年12月 9日 (日)
ヒラスズキの薄造り
ひらすずき
スズキは開けてみないとここのところ味が確定できないらしい。
意外とあぶら臭かったりしてがっかりするらしい。
だから少し値が張ってもヒラスズキを買った方が味は確信できるらしい。
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2007年12月 8日 (土)
森下山利喜
久々の山利喜
職場が離れてしまったのでなかなかいけなく，
行きたかったとこで研究機関チームの会合後の忘年会。
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2007年12月 7日 (金)
2007年12月 4日 (火)
いちご煮
いちご煮（いちごに）とは青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理。八戸で採れるウニ（キタムラサキウニ、エゾバフンウニなど）とアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）の吸物である。赤みが強いウニの卵巣の塊が、野イチゴの果実のように見えることからこの名が付いた。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
昨夜は最後のつまみが見当たらずとっておいたこれを頂くことに。
く〜〜〜〜磯の香りが切ないぜ！
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2007年12月 3日 (月)
比内鶏
比内鶏が１羽やってきました。
最初丸ごとでって言う話でしたが丁重に，強く拒絶いたしまして，
さばいてもらったフレッシュな奴です。
心臓砂肝内蔵卵.......ガラもみ〜〜〜んなついてます。
鶏の小腸ってはじめていただきました。
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