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2008年2月22日 (金)

マグロのたたきサラダ

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マグロを塊でいただいたので、ハーブと塩コショウで少しマリネしておき、表面に焼き目を入れました。

春菊は穂先きは柔らかいのでサラダにむいてます。
好き嫌いが激しいと思うけど、ささ身をあえたりしても美味しいサラダになりますよ。

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今回はクルミで。

ソースは迷ったんですが、バジル系と、黒オリーブのペーストを使って試しました。
バジルだとお互いボケタ感じになった。
黒オリーブの方が味も強く、マグロとたたかえる土俵にたてるような感じ。
まあ、個人的な感想ですが。

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