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2008年5月 5日 (月)

極楽坊 戸隠蕎麦

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極楽坊

ここは、宿坊極意の三男が開いたというお店。
まだ、新しいが、がんばってる。
細めの蕎麦。わさびは希望するとつけてくれる。
ふっと入ったので、1時間待ち。これもしかたない風物詩。

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3ぼっち

一般的には、5ぼっち。戸隠神社の神々の5柱からといわれる。
男の子たちは7ぼっちを注文。
戸隠ではぼっち盛りという蹄の形に盛りつけをして、見目も味もよいそばを、ざるに盛って供される。
戸隠そばが神様(権現様)へのお供えや、高貴な方へのおもてなし料理として地域に定着してきたことを物語っている。

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コメント

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投稿: モバゲー | 2010年7月23日 (金) 22時44分

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